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喜歡喝美洲咖啡豆的朋友一定知道前街哥斯達黎加的咖啡豆， 這個位於南北美洲的中美地峽國家，生產出另世界咖啡客人都陶醉的蜜處理咖啡豆，就連前街咖啡的豆單上也有6支前街哥斯達黎加咖啡豆，可見前街哥斯達黎加咖啡的品質不容小覷。

哥斯達黎加咖啡豆產區

首先熟悉地理的咖啡愛好者都知道哥斯達黎加位於中美洲，同時據前街咖啡了解哥斯達黎加也是最早引入咖啡樹來種植的國家，歷史悠久。火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原 Central Plateau ，火山地形擁有的肥沃火山灰，溫和適宜的氣溫，穩定豐沛的雨量，成為種植好咖啡必不可少的因素。

其中主要生產咖啡豆的產區有西部山谷Valley Central Occidental、中央谷地Valley Central、塔拉珠Tarrazu、三水河Tres Rios、歐羅西Orosi、布倫卡Brunca、杜利阿爾巴Turrialba這八大大產區，其中最著名海拔也最高的產區是塔拉珠。前街咖啡也對哥斯達黎加塔拉珠的咖啡豆非常著迷，前街認為，塔拉珠生產的水洗咖啡豆最能代表哥斯達黎加的產區風味，因此，前街選用了塔拉珠咖啡豆作為前街哥斯達黎加口糧豆。

那接下來前街咖啡就來分別科普一下這八大產區生產的咖啡豆有什麽風味特點吧。

西部山谷West Valley：西部山谷有著豐富的火山土、充分日照加上年平均相對濕度高達81%、雨量豐沛而年均溫21.5℃,使得本區作物生長茂盛,也有利於生長高海拔優質咖啡的栽種。西部山谷區海拔1,000-1,200米，產季11月—— 3月，算是采收期較長的產區，受到較多太平洋氣流的吹拂，溫度常常比起更高海拔的其它山區還要涼爽，因此該產區生產的咖啡果實與種子的品質十分優異。

中央谷地CentralValley：中央山谷區也是哥斯大黎加最早栽種咖啡的區域，雨量適中年雨量118英寸，年均溫才19℃，海拔1,200-1,600米，產季11月—次年3月，因為海拔高，因此豆質硬香氣足、順口、高酸度，豆體飽滿，香味濃郁，本區咖啡為哥國最早咖啡栽植區，豐富的火山土質，有時帶有巧克力的香味。前段水洗，後段采機器低溫烘幹。

塔拉珠Tarrazu：哥斯達黎加的塔拉珠（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產地之一，塔拉珠位於該國首都聖何塞(SanJose)的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一。所產咖啡生產數量有限，它是在一塊叫“拉美他”(LaMinita)的土地上種植的，風味清淡純正，香氣怡人。

三河Tres Rios：三水河（Tres Rios）是塔拉珠產區內著名的小產區，位於首都東面不遠的伊拉珠火山與河流構成絕佳微型氣候區，海拔1,200-1,650米，產季12月～3月，本處氣候條件良好，口感明顯，均衡度非常好，是此區咖啡特色，咖啡豆風味明亮果酸柔和不銳，堅果，花香太妃糖甜香迷人，順口之高酸度，豆體堅硬飽滿，香味濃郁。

歐羅西Orosi：海拔900-1,200米，產季9月-2月，歐羅西位於聖何塞40公裏的山谷中，它的咖啡傳統可以追溯到100多年前，社區圍繞這一經濟活動發展起來。口感滑順，豆體飽滿，香味芬芳，咖啡口感平順，均衡度夠。

布倫卡Brunca：海拔800-1,200米，產季8月-1月，一般酸度，飽滿，香味普通，最新產區，適合各式消費者，口感與其他產區有相容性。

杜利阿爾巴Turrialba：海拔600-900米，產季7月-12月，一般酸度，豆體較單薄，香味芬芳，本區收成季節在哥國各產區中最早，主因是豐沛的雨量影響。

瓜納卡斯特Guanacaste：海拔900-1200米，這些咖啡區位於火山和瓜納卡斯特山脈的山區。大約85％的種植園在這裏有接近森林地區，讓咖啡樹自然成長，實現可持續咖啡種植。瓜納卡斯特地區的咖啡區生長在Andisol火山土壤上，具有很高的肥力和優良的結構。主要是卡杜拉和卡杜艾品種，咖啡酸度較低。

以上就是前街咖啡整理的有關哥斯達黎加咖啡產區的相關介紹，其中哥斯達黎加塔拉珠是前街咖啡最喜歡的咖啡產區之一，因此前街咖啡店內也引入了不少來自該產區的咖啡豆，那接下來前街咖啡就來介紹一下這幾支來自哥斯達黎加塔拉珠產區的咖啡豆給大家吧。

前街引進了黑金公司代理的三款哥斯達黎加音樂家系列咖啡豆，分別是前街巴哈、前街莫紮特與前街貝多芬，他們都是來自塔拉珠的卡內特莊園，音樂家系列咖啡豆曾經以驚人的風味引起了咖啡圈的註意，雖然也引來了不少議論，但是從現在看來，音樂家系列的咖啡豆是非常成功的。

葡萄幹蜜處理

前街巴哈和前街莫紮特咖啡豆使用的是葡萄幹蜜處理，這是一個特殊的蜜處理工藝，一開始先連皮帶肉把咖啡果曬至葡萄幹的狀態，然後在把果皮果肉取出，再曬至幹燥。這樣處理的咖啡豆有著非常豐富的葡萄幹、深色莓果以及發酵果酒的風味。

而前街巴哈與前街莫紮特之間最大的區別就是發酵程度的不同，前街巴哈咖啡豆發酵程度更深，因此擁有一些發酵酒香，風幹牛肉的風味。前街莫紮特咖啡豆則略淺，擁有深色水果的風味。

還有一款是前街貝多芬咖啡豆，使用了水洗處理法，風味表現為黃皮水果的氣息，如芒果、木瓜、黃皮。

前街還有另外一款哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆，就是出自米拉蘇莊園的前街瑰夏拼配咖啡豆草莓糖，這款前街米拉蘇瑰夏拼配顧名思義是主要是含有50%瑰夏種。除了瑰夏種，還包含了ET47、SL28、MAICO。這款前街米拉蘇瑰夏拼配中的瑰夏品種咖啡豆提供茉莉花的香氣，其他品種則豐富了草莓莓果的風味，再加上葡萄幹蜜處理的方式，為這款咖啡提升了甜感。因此沖煮要體現出這款咖啡的花香和莓果香，葡萄、草莓的風味。

前街哥斯達黎加咖啡手冲方法

在沖煮參數上前街選用了15g咖啡粉，研磨度選擇偏細的研磨，使用20號（850微米）標準篩通過率大約為78-80%。粉水比使用1：16，拉大至1：16的粉水比更適合這支咖啡的品嘗濃度，從現實感官體現中會更飄香。通過數次沖煮對比，使用90-91℃的水溫更能體現這支咖啡的香氣和甜感。濾杯使用V60，目的豐富這支咖啡的層次感。

過程：把15g咖啡粉投入濾杯中，首先註入30g水進行悶蒸30秒，經過葡萄幹蜜處理的咖啡更容易吸水膨脹，隨之散發出莓果的清香。

第二段使用小水流以同心圓繞圈的方式註入120g水，此時粉層高度大約在短肋骨的底部。待粉層出現凹陷時開始最後一段90g的註水，待咖啡液全滴入下壺後結束萃取，時長為1分50秒。

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