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哥斯達黎加音樂家系列是壹款網紅咖啡了，前街引進這系列的豆子是因為區別於傳統的蜜處理。系列中的唯有貝多芬是水洗處理，差異性壹下子就體現出來了，黃卡杜艾品種采用水洗處理使得口感幹凈，沖煮時有著繽紛的水果香氣，喝起來有著莓果的酸調、茶感，余韻有著蜜糖和蜜瓜的甜度，非常好喝！

卡內特莊園(Finca Canet)是壹個小型占地5公頃的莊園，位於塔拉珠產區(Tarrazu)的聖馬哥斯(San Marcos)城鎮，由the Robles brothers Leo, Elian and Melvin三個兄弟家族所有，他們曾壹起工作種植生產超過10年，也共有壹個小型水處理廠(Beneficio)。

他們推出音樂家系列(Musican Series)產品共有三支豆子，采用不同生豆處理技術，彰顯不同獨到特色，此微批次卡內特莊園(Finca Canet)貝多芬(Beethoven)極高海拔1900公尺，其風味是獨家的精致水洗處理法，譜出曼妙的特殊極高海拔特別風味。品種是黃卡杜艾(Yellow Catuai)是來自新世界(Mundo Novo)與卡杜拉(Caturra)的兩個品種混種產生，最早是由巴西的「康琵那斯農業研究所」(Instituto Agronomico de Campinas)在1949年培育出來的。

黃卡杜艾與紅卡杜艾(Red Catuai/ Catuai Rojo)都壹樣具有極高的抗病力，適合栽種在高海拔及多風的區域環境。兩種卡杜艾(Catuai)也都有很細致幹凈的酸味。透過機器的調整，可以產出紅蜜處理與黃蜜處理的咖啡(取決於蜜處理的程度)。由於卡內特莊園(Finca Canet)位於哥斯達黎加最高海拔區域塔拉珠產區(Tarrazu)，此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有在壹個特定的區域種植咖啡，采取了特殊的照顧，只摘采成熟的紅櫻桃果實。

貝多芬這支豆子與其他音樂家系列的咖啡豆處理法不同，貝多芬采用的是水洗處理法，在采收之後會經過壹道篩選手續，先把不夠成熟或是過熟的豆子再挑壹次，然後去除果肉，將豆上黏液膠再以離心水洗機去除，以避免發酵，然後再以清水洗凈，最後放置在有遮陽的高架上幹燥12-14天，不斷翻動以達到均勻的幹燥，經過水洗的豆子，口感上比較幹凈明亮。

哥斯達黎加前街音樂家系列貝多芬

產區：哥斯達黎加塔拉珠產區　　

莊園：卡內特莊園

海拔：1900m　

品種：黃卡杜艾　　

處理方式：水洗處理

前街貝多芬 烘焙曲線

前街貝多芬咖啡沖煮教程

咖啡粉量：15g 比例：1：15 研磨度：細砂糖 水溫：90℃ 濾杯：Kalita#01陶瓷濾杯

1.用25g水悶蒸30秒，讓粉層充分吸水排氣；

2.第二段註水至120g；適中的高度，小水流、勻速慢繞圈的柔和的註水方式，采用浸泡的方式讓咖啡粉釋放好的物質，減少對粉層的沖刷；

3.第三段註水至225g；在水面下降1/3時進行第三段註水至225g，此時水面下降速度較緩慢，代表細粉已經開始沈積在濾杯底層，稍微加大註水水量和繞圈速度，讓底層的細粉翻動起來，避免過度萃取和出現苦澀味；總萃取時間為1分56秒。

這樣沖出來的前街巴哈咖啡層次十分豐富，同時香氣也非常清晰。幹香帶有草莓、黑莓、葡萄幹等水果般香氣，沖煮時也飄出陣陣果香。剛沖煮好時，花香、果香明顯；入口後也感受到濃郁水果香氣和酸甜感，中後段帶著微微酒香，如紅酒壹般。冷下來後帶有蜜餞甜香，而且酒香更為明顯，甚至能感受到梅子酒風味。

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